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| Su Salud es Nuestra Prioridad | Agosto 2010 | Año 1: edición 8 |
Boletín > Gazpacho
Receta: Gazpacho
A finales de verano es el mejor tiempo para saborearse esos tomates maduros. ¡Refrésquese con esta sopa Española!
Porciones: 4
INGREDIENTES
- 1 pepino en invernadero, cortado a la mitad y sin semilla y sin pelar
- 1 pimiento rojo, sin semillas
- 1 pimiento verde, sin semillas
- 4 tomates orgánicos, pelados y sin semillas
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo, finamente picada
- 3 tazas de jugo de tomate orgánico
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- Cuarto de taza de aceite de oliva orgánico
- 1/2 cucharada de sal marina del Himalaya
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Jugo de 1 limón
- Un puñado de cilantro picado
- Aguacate para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
Corte en cubos de 1 pulgada (no tiene que ser perfecto), pepinos, pimientos, tomates y cebolla roja. Coloque cada verdura separada en un procesador de alimentos con hojas de acero. Púlselo hasta que este picada en trozos grandes. ¡Es importante que NO sobre procese!
Después que cada verdura sea procesada, se combinan en un contenedor grande y se agrega el ajo, jugo de tomate, vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mézclelo bien y enfríelo antes de servir. Los sabores se desarrollan mejor cuando el gazpacho se sienta por un buen rato. Adorne con cilantro y/o aguacate antes de servir.
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Director Ejecutivo: Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM Publicado mensualmente por:
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