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Los Beneficios del Omega 3, 6, 9 y de EPA y DHA – Ácidos Grasos

Publicado el 27 de June de 2012 por Dr. Edward F. Group III, DC, ND

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Quizás usted ya ha escuchado los términos “ácido graso” y “Omega-3″ antes, pero ¿Sabe lo que es un ácido graso y por qué nuestro cuerpo lo requiere? ¿Y qué me dice sobre los distintos tipos de ácidos grasos, qué alimentos los contienen de forma natural y cuánto necesita su cuerpo para vivir bien, larga y sanamente?

Vitaminas

Los ácidos grasos son importantes para que todos los sistemas del cuerpo funcionen normalmente, incluyendo su piel, su aparato respiratorio, su circulación, su cerebro y los órganos vitales. Hay dos ácidos grasos, llamados ácidos grasos esenciales (EFA) que nuestro cuerpo no produce por si sólo. Los EFAs deben ingerirse.

Los dos ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano no producen son el ácido graso Omega-3 y el Omega-6, que son importantes para el desarrollo del cerebro, el funcionamiento del sistema cerebral, y la regulación de la presión arterial.

¿Qué es un Ácido Graso Omega-3?

Sardinas

El ácido graso Omega-3 (ácido alfa-linolénico) es un ácido graso esencial que juega un importante rol en el funcionamiento cerebral y puede prevenir la enfermedad cardiovascular (en inglés). La Sociedad Americana del Corazón recomienda una dieta en donde se consuma al menos dos veces por semana, pescado con este tipo de grasa como es el salmón, arenque, sardinas y atún.

Aunque estos alimentos contienen mucho ácido graso Omega-3, personalmente no acepto esta recomendación porque puede ser que el pescado está contaminado y puede contener mucho mercurio, que puede tener efectos nocivos para la salud. Además creo que una dieta de alimentos crudos sin carne o con poca carne es mejor para el cuerpo humano.

Beneficios del Ácido Graso Omega-3 para la Salud

Estudios sobre los beneficios del ácido graso Omega-3 para la salud han demostrado que sirve para tratar los siguientes padecimientos.

  • Asma [1]
  • Diabetes [2]
  • Artritis [3]
  • Osteoporosis [4]
  • Algunos tipos de Cáncer [5]
  • Trastornos de la piel [6]
  • Colesterol Alto [7]
  • Hipertensión [8]
  • Trastornos de Atención [9]
  • Depresión [10]
  • Degeneración Macular [6]
  • Dificultades Digestivas [11]

Alimentos Ricos en Omega-3

  • Granos
  • Espirulina
  • Nueces de Brasil
  • Semillas de Mostaza
  • Semillas de Calabaza
  • Vegetales de Hoja Verde
  • Aceite de Semilla de Cáñamo
  • Aceite de Semilla de Chía
  • Aceite de Germen de Trigo
  • Aceite de Canola (Semilla de Colza)
  • Nueces Crudas y Aceite de Nuez
  • Semillas de Linaza o Aceite de Semillas de Linaza

(Yo recomiendo usar sólo fuentes orgánicas)

¿Qué es un Ácido Graso Omega-6?

El ácido graso Omega-6 (ácido linoleico) junto con el ácido graso Omega-3 produce muchos beneficios para la salud antes descritos, pero la parte más difícil sobre esto es cómo comerlos en las cantidades correctas.

Usted debe comer el doble de Omega-6 con respecto al Omega-3, para que su índice de Omega-6 a Omega-3 sea 2:1, pero con la comida chatarra de hoy, la comida congelada y las botanas altas en calorías, la gente suele ingerir hasta 15 veces más Omega-6 que Omega-3. El Centro de Genética, Nutrición y Salud de Washington DC sugiere que comer Omega-6 y Omega-3 en cantidades erróneas puede revertir los beneficios para la salud.

Las mejores fuentes de Omega-6 son semillas, nueces y granos y vegetales de hoja verde como lechuga, brócoli, verdolaga y algas, y ciertos aceites vegetales sin procesar. Se debe tener cuidado al cocinar con aceites vegetales prensados en frío porque puede destruir los beneficios de los ácidos grasos.

Alimentos Ricos en Omega-6

  • Aceite de Oliva
  • Germen de Trigo
  • Semillas de Uva
  • Pistachos
  • Aceite de Sésamo
  • Aceite de Semilla de Cáñamo
  • Semillas de Calabaza
  • Aceite de Semilla de Chía
  • Aceite de Cártamo
  • Aceite de Semilla de Girasol
  • Aceite de Semilla de Algodón
  • Nueces y Semillas Crudas

¿Qué es un Ácido Graso Omega-9?

Aguacate

El Omega-9, ácido oleico lo cual es un ácido graso monoinsaturado y esteárico, es un ácido graso no esencial producido de forma natural por el cuerpo cuando hay suficientes ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6.

Sin embargo, si usted no tiene suficiente Omega-3 y Omega-6, entonces debe incorporar el Omega-9 a su dieta.

Este ácido graso juega un rol al evitar la cardiopatía reduciendo el colesterol. Otros beneficios del Omega-9 son que reduce el endurecimiento de las arterias y mejora la función inmunológica.

Alimentos Ricos en Omega-9:

  • Aguacates
  • Pacanas
  • Anacardos
  • Almendras
  • Avellanas
  • Pistachos
  • Nueces de Macadamia
  • Aceite de Semilla de Chía
  • Aceitunas y Aceite de Oliva

¿Qué es EPA y DHA?

En el cuerpo, los ácidos grasos Omega-3 se convierten en DHA y EPA (en inglés) (Ácido Docosahexaenoico y Ácido Eicosapentaenoico, respectivamente). El DHA y EPA son grasas altamente no saturadas que juegan roles muy importantes en el desarrollo de la vida y el funcionamiento cerebral de los bebés.

Un estudio halló cantidades significativamente menores de EPA en las células de pacientes que intentaron suicidarse, lo que sugiere que los ácidos grasos Omega-3 pueden jugar un rol en la prevención del suicidio. Una falta de DHA ha sido relacionada con el mal de Alzheimer, trastornos de atención, fenilcetonuria, fibrosis quística y otras enfermedades. Las algas azul-verde son una buena fuente de EPA y DHA.

-Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM

Referencias

  1. Schachter HM, Reisman J, Tran K, et al. Health Effects of Omega-3 Fatty Acids on Asthma. Rockville (MD): Agency for Healthcare Research and Quality (US); 2004 Mar. (Evidence Reports/Technology Assessments, No. 91.) Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK37196/
  2. Mita T, Watada H, Ogihara T, et al. Eicosapentaenoic acid reduces the progression of carotid intima-media thickness in patients with type 2 diabetes. Atherosclerosis. 2007 Mar;191(1):162-167. Available from: http://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150%2806%2900132-8/abstract
  3. Fortin PR, Lew RA, Lian MH, et al. Validation of a meta-analysis: The effects of fish oil in rheumatoid arthritis. Journal of Clinical Epidemiology. 1995 Nov;48(11):1379-1390. Available from: http://www.jclinepi.com/article/0895-4356%2895%2900028-3/abstract
  4. Vanek C, Connor WE. Do n−3 fatty acids prevent osteoporosis?. The American Journal of Clinical Nutrition. 2007 Mar;85(3):647-648. Available from: http://www.ajcn.org/content/85/3/647.full
  5. Augustsson K, Michaud DS, Rimm EB, et al. A Prospective Study of Intake of Fish and Marine Fatty Acids and Prostate Cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers and Prevention. 2003 Jan;12(1):64-7. Available from: http://cebp.aacrjournals.org/content/12/1/64.long
  6. Ehrlich SD. Omega-3 fatty acids. University of Maryland Medical Center. 2011 May. Available from: http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm
  7. McKenney JM, Sica D. Prescription omega-3 fatty acids for the treatment of hypertriglyceridemia. American Journal of Health-System Pharmacy. 2007 Mar;64(6):595-605. Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17353568
  8. Morris MC, Sacks F, Rosner B. Does fish oil lower blood pressure? A meta-analysis of controlled trials. Cancer Epidemiol Biomarkers and Prevention. 1993 Aug;88(2):523-33. Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8339414
  9. Richardson AJ, Montgomery P. The Oxford-Durham study: a randomized, controlled trial of dietary supplementation with fatty acids in children with developmental coordination disorder. Pediatrics. 2005 May;115(5):1360-6. Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15867048
  10. Su KP, Huang SY, Chiu CC, et al. Omega-3 fatty acids in major depressive disorder. A preliminary double-blind, placebo-controlled trial. Eur Neuropsychopharmacol. 2003 Aug;13(4):267-71. Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12888186
  11. MacLean CH, Mojica WA, Morton SC, et al. Effects of Omega-3 Fatty Acids on Lipids and Glycemic Control in Type II Diabetes and the Metabolic Syndrome and on Inflammatory Bowel Disease, Rheumatoid Arthritis, Renal Disease, Systemic Lupus Erythematosus, and Osteoporosis. Rockville (MD): Agency for Healthcare Research and Quality (US); 2004 Mar. (Evidence Reports/Technology Assessments, No. 89.) Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK37146/

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Categoría: Alimentos, Propiedades Curativas
Dr. Edward F. Group III, DC, ND

Sobre el Autor:

El Dr. Group ha estudiado métodos curativos naturales durante más de 20 años y ahora enseña a los individuos y a los practicantes de todo el mundo. Ya no atiende pacientes pero se concentra exclusivamente en dar a conocer temas de salud y bienestar a la comunidad global. Bajo su liderazgo el Global Healing Center, Inc. ha obtenido reconocimiento como uno de los recursos alternativos, orgánicos y naturales más populares del Internet.

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