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Xilitol: Porqué es un Excelente Sustituto del Azúcar

Dr. Edward F. Group III, DC, ND — Mon, 15 Apr 2013 20:03:54 +0000

Muchas veces me preguntan: “¿Cuál es la mejor alternativa para el azúcar refinada?” Siempre recomiendo que comiencen a utilizar xilitol, azúcar de caña cruda o miel natural cuando quieran endulzar algo.

A continuación mostramos un breve resumen de porqué creo que el xilitol es una excelente alternativa para el azúcar.

¿Qué es Xilitol?

El xilitol fue descubierto originalmente en 1891 por Emil Fischer (1852-1910), un químico alemán que ganó el Premio Nobel de Química en 1902 por su investigación sobre el azúcar y las sustancias purinas. El xilitol es un alcohol de azúcar de cinco carbones que se encuentra en frutas y vegetales fibrosos, mazorcas de maíz y árboles de madera dura como el abedul.

Las investigaciones muestran que el cuerpo humano elabora aproximadamente 15 gramos de xilitol cada día. La buena noticia es que, aunque el xilitol tiene el aspecto del azúcar, se siente como el azúcar e inclusive sabe como el azúcar normal, ¡tiene 40% menos calorías y 75% menos carbohidratos!

Este alcohol de azúcar se hizo popular desde la década de 1960 como un sustituto de bajas calorías para el azúcar normal, y fue aprobado para ser utilizado en alimentos para humanos como un edulcorante no carcinógeno.

En 1986 la Federación de Sociedades Estadounidenses de Biología Experimental informó a la Administración de Alimentos y Fármacos que es seguro utilizar xilitol en los alimentos para humanos.

Desde entonces, la seguridad del xilitol se ha puesto a prueba en estudios clínicos a largo plazo y ha obtenido la aprobación de las agencias reguladoras más importantes alrededor del mundo para ser utilizado como un aditivo para alimentos. Estas agencias u organizaciones incluyen la Administración Estadounidense de Alimentos y Fármacos, el Comité de Expertos sobre Aditivos de Alimentos de la Organización Mundial de la Salud y el Comité Científico de Alimentos de la Unión Europea.

Los Beneficios del Xilitol para la Salud

Los dentistas han reconocido que cuando este alcohol de azúcar natural es consumido en pequeñas cantidades como edulcorante, puede ayudar a prevenir las caries. Los estudios también han mostrado que es un sustituto de azúcar seguro para los diabéticos, que ayuda a evitar las infecciones en los oídos, que reduce el crecimiento de candida, que repara el esmalte dental dañado y aumenta la actividad de los glóbulos blancos. Infórmese más sobre los beneficios del xilitol para la salud.

Efectos Secundarios del Xilitol

Aunque el xilitol está reconocido por el gobierno de EE.UU como un aditivo seguro, se sabe que cuando es consumido en cantidades excesivas, o sea, más de 6-8 gramos diarios de xilitol en usos orales, o más de 40 gramos al día, entonces es posible que usted experimente algunos de los desagradables efectos secundarios.

Según la Asociación Dental de California, como el xilitol es digerido lentamente en el intestino grueso tiene el mismo efecto que la fibra, y grandes cantidades de este pueden provocar deposiciones blandas o tener un efecto laxante. Cuando el xilitol es consumido en cantidades mayores a las recomendadas, se pueden presentar otros efectos secundarios que incluyen hipoglicemia o azúcar baja, diarrea, gases e incomodidad estomacal.

Sin embargo, no se han registrado efectos secundarios cuando es consumido en pequeñas dosis.

Productos que Contienen Xilitol

Existen varios productos que contienen xilitol y usted puede comenzar a utilizarlos hoy mismo. Entre estos se pueden mencionar distintos tipos de goma de mascar, mentas para el aliento, gomitas, caramelos duros, sprays nasales, pastillas para la garganta, jarabes para la tos, vitaminas masticables, pastas dentales, enjuagues bucales y otros productos hechos especialmente para los diabéticos.

Según la Asociación Dental de California, para que el xilitol esté al nivel de prevenir caries debe estar nombrado como el primer ingrediente. Para obtener mejores beneficios para la salud usted necesitará aproximadamente de 6-8 gramos de xilitol diarios (masticado o tragado) para evitar las caries. Usted necesitará aproximadamente 10 gramos diarios para tratar problemas del oído, nariz y garganta. Utilice xilitol (en forma de goma de mascar o mentas para el aliento) entre 3-5 veces al día por un mínimo de 5 minutos inmediatamente después de las meriendas y las comidas para mantenerlo en contacto con sus dientes.

Si usted utiliza el xilitol esporádicamente o tan solo una vez al día, entonces no será tan efectivo como pudiera ser. Si lo consume en grandes cantidades es posible que experimente algunos efectos secundarios. Para lograr buenos resultados es vital el consumo moderado de xilitol de forma regular, de esta forma no sufrirá ningún efecto secundario.

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10 Beneficios del Xilitol Para la Salud

Dr. Edward F. Group III, DC, ND — Wed, 10 Apr 2013 18:52:01 +0000

El xilitol es un alcohol de azúcar que ha sido reconocido por dentistas y profesionales de la salud alrededor del mundo como una excelente alternativa para el azúcar blanca.

El xilitol se puede encontrar fácilmente en la goma de mascar y las mentas para el aliento, y se sabe que su consumo trae muchos beneficios a la salud.

1. Seguro para los Diabéticos

A diferencia del azúcar, el xilitol no se convierte en grasa fácilmente. Esta es la razón por la que casi no tiene ningún efecto sobre los niveles de insulina, convirtiéndolo en una alternativa segura para los diabéticos, los fisiculturistas, los dietistas, las mujeres embarazadas/lactantes, y también para bebés y niños.

2. Ayuda a Prevenir las Caries

Como no es un azúcar que se fermenta, la bacteria oral no lo puede convertir en ácido. Entonces, se mantiene el balance alcalino-ácido y así ayuda a prevenir las caries.

3. Ayuda a Prevenir las Infecciones en el Oído

El xilitol también puede ser utilizado como medicina para evitar el crecimiento de determinadas bacterias y ayudar a prevenir las infecciones en el oído en los niños pequeños. También ayudará a eliminar el cerumen y prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en el tubo faringotimpánico que conecta la nariz y el oído.

4. Enlentece el Crecimiento de Candida

El xilitol ayuda a evitar el mal aliento, las úlceras y el cáncer de estómago mediante la reducción del crecimiento de candida albicans (una candidiasis grave), y otras bacterias dañinas como H. pylori.

5. Puede Mejorar la Densidad Ósea

Según una investigación de la universidad finlandesa de Oulu, el xilitol mostró que puede ayudar a mejorar la densidad ósea en las ratas. Esto quiere decir que tiene el potencial para ser utilizado en los humanos como tratamiento para la osteoporosis. Se recomienda que para tener una excelente salud ósea usted debe consumir alimentos ricos en calcio o tomar un suplemento de calcio.

6. Ayuda con el Esmalte y la Fortaleza Dental

Además de ayudar a prevenir las caries, el consumo de pequeñas cantidades de xilitol ayuda a reducir la formación de placa y estimula la salivación para evitar una boca seca, lo cual ayuda a mejorar la absorción mineral para reparar el esmalte dental, a la vez que se fortalece el diente.

7. Aumenta la Actividad de Glóbulos Blancos

Cuando el xilitol es tomado en pequeñas cantidades puede ayudar a aumentar la actividad de glóbulos blancos, los cuales combaten las infecciones bacterianas, ayudan a mejorar la inmunidad, protegen contra enfermedades crónicas degenerativas y tienen beneficios antienvejecimiento.

8. Evita el Streptococus mutans en Recién Nacidos

Cuando el xilitol es consumido regularmente por las madres lactantes, ayuda a reducir hasta en un 80% la transmisión de Streptococus mutans (una bacteria oral que provoca caries) en niños en los primeros dos años de vida.

9. Puede Ayudar con las Alergias y la Sinusitis

Se cree que cuando el xilitol es utilizado como espray nasal puede ayudar a reducir la incidencia de sinusitis, asma y alergias. También ayuda a reducir la cantidad de bacteria dañina que pudiera encontrarse en las células de nuestra nariz.

10. Puede Reducir el Riesgo de Quistes en los Ovarios

El xilitol puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar quistes ováricos, el síndrome de ovario poliquístico (un padecimiento que detiene o entorpece el ciclo de ovulación), fibromas, endometriosis, síndrome premenstrual, y posiblemente cáncer de mamas.

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FDA Anuncia Analizará Prohibición de los Empastes de Amalgama de Mercurio

Dr. Edward F. Group III, DC, ND — Fri, 05 Apr 2013 16:49:20 +0000

Nadie disfruta una visita al dentista. Este es el tipo de cosas en las que hacemos todo lo posible por evitar. Sin embargo, hay momentos en los que hasta las personas más atentas con sus dientes deben llenarse de valor e ir a verse con el dentista.

Los empastes de amalgama de mercurio se han utilizado desde principios del siglo 19 para reparar los dientes cariados. En los últimos años, esta práctica ha estado bajo fuego debido a que un creciente número de personas han reportado la ocurrencia de problemas de salud que pudieran estar relacionados con los empastes de amalgama de mercurio.

En una reunión patrocinada por la Administración de Alimentos y Fármacos de los EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés) realizada en el ayuntamiento de la ciudad de Orlando (en inglés) hace unas semanas, los agentes oficiales hablaron públicamente con más de una docena de activistas anti mercurio que estaban preocupados por el uso continuo de material tóxico en los tratamientos dentales.

Los activistas viajaron desde todas partes del país para participar en el debate. Entre estos activistas se encontraban tres dentistas practicantes, incluyendo el Dr. James Hardy, autor del libro “Mercury Free”, quien se opone fuertemente a la utilización de empastes de amalgama de mercurio y no los ofrece como una opción a sus pacientes. Aunque durante décadas han existido empastes hechos con porcelana de color similar al diente u otros materiales no tóxicos, muchas personas todavía optan por la amalgama debido a su bajo precio. Los críticos argumentan que la percepción de este valor es una de las razones principales por la cual el mercurio sigue llegando a las bocas de las personas.

El Dr. Hardy recalcó que aunque la amalgama de mercurio se considera segura médicamente mientras está en el cuerpo humano, en cuando se extrae hay que tratarla y desecharla como un material peligroso porque las partículas tóxicas pueden llegar al aire libre. Esto crea una situación de peligro para los pacientes en el momento de la extracción de empastes viejos de amalgama de mercurio.

La pequeña cantidad de dinero que se pudiera ahorrar con el dentista no se compara con los gastos médicos a largo plazo que generalmente muchas personas tuvieron que enfrentar como resultado directo de los empastes de amalgama de mercurio que se encontraban en sus bocas.

Hubo una mujer llamada Freya Koss que viajó desde Penssylvania para contar su historia. “Soy una de los millones de estadounidenses que han tenido que afrontar considerables gastos médicos como consecuencia de los empastes de mercurio”, dijo a los agentes de la FDA. Después de quitar un empaste de amalgama en 1998, la señorita Koss comenzó a experimentar pérdida del equilibrio, ojos caídos y visión doble. Poco tiempo después de esto fue diagnosticada con lupus, esclerosis múltiple y un trastorno neuromuscular similar conocido como miastenia gravis. La señorita Koss afirma que los síntomas comenzaron a ceder por su propia cuenta una vez que se sustituyeron todos los empastes de mercurio que le quedaban.

Las alteraciones sensoriales y motoras son síntomas bien conocidos de la exposición al mercurio en ambientes industriales y de producción. Los defensores de los pacientes que se oponen a los empastes de amalgama, como la señorita Koss, reportan frecuentemente temblores ligeros a moderados, pérdida de la audición y lenguaje confuso.

Respuesta de la FDA

El Dr. Jeff Shuren, director del Centro de Dispositivos y Salud Radiológica de FDA, confirmó que han “reunido” al panel de consejeros científicos para revisar si los empastes de amalgama de mercurio son seguros o no. Sin embargo, el Dr. Shuren no dijo cuándo se tomaría la decisión, o qué medida tomaría la FDA. Literalmente dijo:

Dr. Jeff Shuren, agente de la FDA:

“Yo empatizo con todas las personas que han sufrido problemas de salud, sea cual sea la causa. No lo tomamos a la ligera, por eso es que hemos reunido a nuestro panel de consejeros científicos.” ^{[1] (en inglés)}

A pesar de que los estudios anteriores han mostrado que los empastes de amalgama de mercurio son relativamente seguros, los agentes de la FDA han aceptado públicamente reabrir la investigación existente para analizar los posibles riesgos a largo plazo para la salud. Aunque esto solo representa una pequeña victoria para aquellas personas involucradas, sí es un buen paso en la dirección correcta.

Qué Puede Usted Hacer con el Mercurio que Está en su Cuerpo

Si usted tiene empastes de amalgama de mercurio o cree que pudiera estar sufriendo intoxicación por mercurio, le recomiendo que haga una limpieza de metales pesados para ayudarle a eliminar estas sustancias tóxicas de su cuerpo. También sería bueno revisar el medioambiente en el que vive, su dieta y eliminar cualquier cosa que pueda estar contribuyendo a la exposición al mercurio.

2 Videos Sobre los Empastes de Amalgama de Mercurio

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Los Beneficios para la salud de la Alfa Galactosidasa

Dr. Edward F. Group III, DC, ND — Sun, 31 Mar 2013 21:07:00 +0000

Los frijoles, las verduras (en especial los vegetales crucíferos como el brócoli, la col y la coliflor) y los alimentos con alto contenido de carbohidratos pueden provocar gases e hinchazón.

Estos alimentos contienen carbohidratos que están ligados a proteínas o grasas (conocidas como glicoproteínas o glicolípidos) que no se descomponen de manera eficaz en el intestino; luego, estas partículas mal digeridas sirven como fuente de alimento para las bacterias intestinales. Estas bacterias fermentan los restos creando hidrógeno y gas de dióxido de carbono como productos secundarios. El exceso de gas es el culpable de la mayor parte de las molestias que sentimos cuando ingerimos estos alimentos. La alfa galactosidasa es una enzima que detiene este proceso.

Wiki/ProteinBoxBot

Nuestra capacidad para descomponer alimentos con mucho almidón que resultan difíciles de digerir depende relativamente de la cantidad de alfa galactosidasa que esté presente. El cuerpo humano produce estas enzimas en la boca, en forma de saliva, así como en el páncreas desde donde se traslada hasta el intestino delgado y al resto del tracto digestivo. Con la edad, el organismo produce una menor cantidad de estas enzimas.

Si no producimos cantidades suficientes debido a la edad, la genética o por cualquier otra razón, aumentamos en gran medida nuestras posibilidades de tener partículas de alimentos sin digerir o parcialmente digeridas en nuestro tracto digestivo, lo cual puede estimular el crecimiento de baterías, ocasionar indigestión, causar calambres abdominales, crear gases y contribuir a desarrollar un entorno que promueva el crecimiento excesivo de Candida e infecciones por levaduras.

¿Qué hace la alfa galactosidasa?

La alfa galactosidasa es conocida como una glicoproteína. Hidroliza las moléculas de los glicolípidos y las glicoproteínas que se encuentran en azúcares complejos.

A nivel celular, la alfa galactosidasa provoca una importante reacción en el lisosoma celular, un orgánulo que se encuentra dentro de nuestras células que resulta crucial para la descomposición de múltiples tipos de biomoléculas. En otras palabras, nos ayuda a descomponer los polisacáridos y oligosacáridos encontrados en alimentos que normalmente son más difíciles de digerir como el maní, los frijoles, las lentejas y los vegetales crucíferos como la coliflor, la col, el brócoli y la col de Bruselas.

Los beneficios para la salud de la alfa galactosidasa

1. Ayuda en la digestión

La alfa galactosidasa ayuda a digerir los azúcares y grasas complejos. Sin esta enzima, los complejos de azúcares y grasas pudieran acumularse en el intestino y luego en el resto del organismo. Sin la alfa galactosidasa, los azúcares y grasas mal digeridos pudieran acumularse en los músculos y cámaras del corazón, al igual que en los vasos sanguíneos, riñones y tejidos del sistema nervioso. Además, las enzimas alfa galactosidasa nos ayudan a descomponer los carbohidratos privando así a las bacterias del incentivo tóxico utilizado para producir gases.

2. Disminuye los gases intestinales.

En un estudio a doble ciego sobre el uso oral de la alfa galactosidasa para tratar la intolerancia dietética a los oligosacáridos realizado en el Departamento de Medicina Familiar y Preventiva de la Universidad de California, se descubrió que una solución oral de alfa galactosidasa de venta sin receta médica podía prevenir los gases y otros síntomas gastrointestinales. Igualmente, en un ensayo preliminar controlado a doble ciego se detectó que los individuos que usaban un suplemento con alfa galactosidasa podían digerir mejor una comida de frijoles que cuando no tomaban el suplemento.

3. Intolerancia a carbohidratos complejos.

En vez de renunciar totalmente a los carbohidratos, el uso de la enzima alfa galactosidasa puede actuar como tratamiento para la intolerancia a los carbohidratos complejos y la presencia habitual de gases. Esto puede ayudar a las personas que sufren de intolerancia al gluten y otras sensibilidades alimentarias ya que la alfa -amilasa ayuda en la digestión de la papa, el trigo, el maíz y el almidón de arroz.

4. Puede ayudar en la enfermedad de Fabry.

Los estudios muestran que las personas que no tienen suficiente alfa galactosidasa pueden padecer una afección muy grave conocida como enfermedad de Fabry que posteriormente puede provocar insuficiencia renal y aumentar el riesgo de cardiopatía. La enfermedad de Fabry es un padecimiento genético que provoca que los depósitos anormales de sustancias grasas se acumulen en las paredes de los vasos sanguíneos debido a la escasez de alfa galactosidasa heredada. Actualmente, el gobierno estadounidense está patrocinando ensayos clínicos para estudiar con mayor profundidad cómo la alfa galactosidasa puede prevenir o tratar este padecimiento grave.

Cómo leer las unidades de medida de la alfa galactosidasa

GalU (Unidad de Galactosidasa) es un ensayo del FCC para medir la actividad enzimática. Una unidad de galactosidasa se define entonces como la cantidad de enzima que liberará 1 μmol/min de p-nitrofenol bajo las condiciones del ensayo. “FCC” son las siglas en inglés para el Códice de Sustancias Químicas para Alimentos (Foods Chemical Codex) y es una división de la USP (Farmacopea de Estados Unidos) que establece los estándares para los ingredientes. En el caso de las enzimas, el FCC es un ensayo estándar utilizado para determinar con exactitud la actividad de las enzimas.

¿Dónde puedo encontrar la mejor fuente de alfa galactosemida?

El producto VeganZyme™ contiene una forma 100% vegana de alfa galactosidasa producida por el proceso de fermentación natural del Aspergillis Niger. Proviene de fuentes completamente vegetarianas que no han sido modificadas genéticamente, está certificado como kosher, libre gluten, hecho en los EE.UU., no contiene ningún producto animal y es totalmente apto para vegetarianos y veganos.

VeganZyme™ es la fórmula de enzimas sistémicas y digestivas de amplio espectro más avanzada del mundo y no contiene rellenos ni compuestos tóxicos. Esta fórmula contiene enzimas digestivas que ayudan a digerir grasas (lípidos), azúcares, proteínas, carbohidratos, gluten, frutas y vegetales, cereales, legumbres, salvado, frutos secos y semillas, soya, productos lácteos y todas las restantes fuentes de alimentos.

El VeganZyme™ también puede utilizarse como una mezcla de enzimas sistémicas para descomponer el exceso de mucosidad, fibrina, varias toxinas, alérgenos, así como el exceso de factores coagulantes en todo su organismo.

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¿Ayudarán los probióticos y una dieta libre de gluten a aliviar la enfermedad celíaca?

Dr. Edward F. Group III, DC, ND — Mon, 25 Mar 2013 16:37:17 +0000

Las enfermedades del intestino grueso son numerosas y desagradables. Entre ellas, la enfermedad celíaca es quizás una de las más extrañas y menos entendida. Se cree que la afección proviene de una reacción anormal del intestino delgado a las proteínas de gluten, lo que provoca un tipo de respuesta inmune autodestructiva en el intestino grueso.

Afortunadamente, existe un grupo cada vez mayor de investigaciones científicas que apoyan el uso de probióticos beneficiosos y de bacterias prebióticas que ayudan a controlar estos síntomas.

Wiki/Samir

El gluten se encuentra comúnmente en una variedad de granos de cereales, incluyendo el trigo, el centeno, la cebada y ciertos tipos de avena y proporciona forma y textura. Los cuerpos sanos pueden digerir el gluten como cualquier otro alimento. Sin embargo, en los pacientes que sufren de enfermedad celíaca, el gluten se trata como un alérgeno severo y la presencia de incluso pequeñas cantidades desencadena intensas inflamaciones.

¿Cómo agrava el gluten la enfermedad celíaca?

Las paredes de los intestinos delgados están cubiertas de un tejido delicado y especializado llamado vellosidad. El nombre, que significa "peludo" en latín, describe con exactitud su aspecto. Las vellosidades son responsables de captar los nutrientes vitales de los alimentos y para los pacientes con enfermedad celíaca, pueden también convertirse en una fuente de terrible dolor.

Cuando las proteínas de gluten se encuentran envueltas en las vellosidades intestinales de una persona con enfermedad celíaca, el mecanismo de defensa de su cuerpo ataca por error al gluten Y a las vellosidades. Esto interrumpe la absorción de vitaminas y de minerales y puede iniciar una gama de dolorosos efectos secundarios. Los síntomas típicos de la enfermedad celíaca incluyen el dolor abdominal debido a gases e hinchazón, estreñimiento y diarrea, náuseas y vómitos. Éstos pueden ser periódicos o constantes dependiendo del individuo.

Con el tiempo, la capacidad disminuida de procesar los nutrientes puede también conducir a cuestiones más serias como anemia, depresión, fatiga y dolores corporales, incluso pérdida del cabello y atrofia del crecimiento en los niños.

¿Cómo pueden los probióticos aliviar la enfermedad celíaca?

Los investigadores han tenido gran éxito reduciendo los síntomas de diversas afecciones digestivas utilizando cepas fácilmente disponibles de bacterias probióticas beneficiosas. Durante un estudio reciente, científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (en inglés) en Valencia, España, crearon un intestino delgado artificial y sintetizaron los efectos internos de la enfermedad.

Según los investigadores españoles, la experimentación con una variedad de cepas probióticas mostró un gran potencial para mejorar la elasticidad del tejido intestinal, así como para reducir la hostilidad general del sistema inmune hacia ellas. Aunque aun se necesita realizar los ensayos médicos en humanos del mundo real, específicamente el uso de bifidobacterias probióticas parece particularmente prometedor como opción a largo plazo para los pacientes con enfermedad celíaca.

¿Es usted sensible al gluten o padece usted de la enfermedad celiaca? ¿Ha tenido éxito con los probióticos u otras terapias? ¡Deje un comentario y vamos a debatirlo!

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