¿Qué son los Alimentos Genéticamente Modificados? Si suena preocupante es porque lo es. Los científicos han mezclado las plantas y los animales con material genético nuevo, científicamente manipulado o elegido, para avanzar y suprimir atributos a su antojo. Los productos son alimentos genéticamente modificados. Desde inicios de los 70s, los científicos han estado manipulando genéticamente las cosechas. Los científicos usaron las plagas que se dan en la tierra y otras tecnologías de implantación genética para desarrollar numerosos nuevos tipos de cultivos. Estos cultivos están creciendo a paso estable en nuestro […]

¿Qué es la Enzima Maltasa? La maltasa es una enzima que digiere carbohidratos que surcan el enlace entre los dos componentes de la molécula de azúcar maltosa. La Maltosa es azúcar que se da en forma natural y se produce conforme el cuerpo descompone almidones de largas cadenas formando moléculas más pequeñas con el uso de la enzima amilasa y también conforme las semillas germinan para dar brotes. También es un subproducto que se obtiene al calentar azúcar durante varios procesos de cocción, específicamente durante la caramelización a altas temperaturas […]

Hace algunas semanas la FDA emitió nuevas regulaciones (en inglés) sobre los suplementos dietéticos. Probablemente usted no se enteró porque no se le prestó mucha atención en los medios de comunicación. A nadie le sorprende que la FDA haya decidido perseguir nuevamente los suplementos. Analicemos las nuevas reglas y veamos cómo le pueden afectar a usted. Explicación de las “Nuevas” Regulaciones de la FDA Las regulaciones se concentran en las notificaciones de los Nuevos Ingredientes Dietéticos (NDI por sus siglas en inglés), las cuales exigirán a las compañías de suplementos […]

Muchos de los productos que usamos contienen metales tóxicos. Los metales tóxicos están en los alimentos que comemos, el agua que bebemos, y el aire que respiramos. Necesitamos ingerir sólo unos cuantos metales tóxicos incluyendo zinc, cobre, cobalto, manganeso, molibdeno, vanadio y estroncio. Estos metales tóxicos, que son buenos, se vuelven tóxicos cuando la cantidad es muy elevada (una cantidad muy poca termina siendo demasiado). Además, ingerimos más de veinte metales tóxicos que no son esenciales para nuestro funcionamiento saludable. ¿Cómo entran al cuerpo? Los metales tóxicos entran al cuerpo […]

¿Qué es la Enzima Catalasa? La enzima catalasa es tan crucial para nuestra salud que se encuentra en casi todos los organismos vivos en el planeta que están expuestos al oxígeno. Esta enzima antioxidante puede catalizar la conversión de peróxido de hidróxido en agua y oxígeno. El peróxido de hidrógeno es un subproducto del metabolismo celular que apoya algunas funciones útiles incluyendo una respuesta inmunológica saludable. La catalasa tiene uno de los índices de movimiento más grandes comparados con el resto de las enzimas. En otras palabras, una enzima catalasa […]

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