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Propiedades del Cilantro y Beneficios para la Salud

Publicado el 29 de June de 2012 por Dr. Edward F. Group III, DC, ND

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El cilantro aparece en platillos de todo el mundo, de España a México, de Medio Oriente a Sudamérica. Las hojas frescas a menudo se esparcen en los platillos y la raíz se usa en Tailandia para brindar ese poderoso y distintivo sabor a su cocina. Tal vez usted sabe que el cilantro es uno de los ingredientes principales de la salsa en su restaurante mexicano favorito.

cilantro

El cilantro, también llamado culantro y pebre, tiene un aroma característico dado a sus aceites esenciales concentrados. Este aroma cautivador puede ser responsable de la incorporación que los humanos intuitivamente hicieron del cilantro a su dieta por razones saludables que la ciencia moderna apenas está empezando a comprender.

La Historia del Cilantro Orgánico

Aunque es difícil demostrar donde nació esta poderosa hierba, expertos sugieren que esta valiosa planta surgió en el Este Cercano o en el Sur de Europa dado al hecho de que estas regiones contienen grandes cantidades de la hierba en estado silvestre.[3] Arqueólogos también han hallado remanentes del cultivo del cilantro en las tumbas de los antiguos egipcios, incluyendo la del famoso Rey Tutankamón.[1]

El cilantro también fue cultivado en la antigua Grecia; las hojas se usaban como alimento y el robusto aceite esencial se aprovechaba para hacer perfumes. Los romanos luego introdujeron la hierba a lo que hoy es la Inglaterra moderna en tiempos medievales, donde se usaba para disfrazar el olor de la carne putrefacta. Desde Europa, los británicos trajeron el cilantro a las colonias de Norteamérica en 1670, y desde entonces ha sido popular en América.[2]

Los Beneficios del Cilantro para la Salud

cilantro

Esta hierba no solamente es de uso común y un ingrediente que en forma de semilla se encuentra en muchas recetas sabrosas y exóticas, también es un poderoso agente limpiador natural. El cilantro ha sido usado efectivamente para remover metales tóxicos y otros agentes tóxicos del cuerpo.

Los compuestos químicos del cilantro se adhieren a los metales tóxicos, desprendiéndolos de los tejidos, la sangre y los órganos. Los componentes químicos del cilantro entonces ayudan a expulsar estas sustancias nocivas del cuerpo.

También hay mucha literatura que sugiere que el cilantro podría ser uno de los mejores agentes naturales de quelación, particularmente para individuos que han sido expuestos a grandes niveles de mercurio. El exceso de mercurio es un problema común que puede ser el resultado de rellenos dentales metálicos o el consumo excesivo de peces depredadores. Mucha gente que sufre por exceso de mercurio reporta que el sentimiento de desorientación que surge con esta intoxicación puede reducirse mucho consumiendo grandes cantidades de cilandro durante un largo período de tiempo.

También las ricas cualidades del aceite de cilantro tienen un poderoso efecto positivo en el interior del tracto digestivo. Los aceites ayudan al aparato digestivo a producir enzimas digestivas, ácidos y jugos. El aceite también estimula la digestión a través de un movimiento peristáltico.

Los beneficios conocidos del cilantro son amplios, y los investigadores están descubriendo más cada día. Actualmente, hay varios beneficios conocidos y bien documentados del cilantro orgánico, incluyendo:

Lista de Propiedades del Cilantro y Beneficios:

  • Poderosas propiedades anti-inflamatorias que pueden aliviar los síntomas de artritis
  • Agentes protectores de infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos
  • Sirve para aumentar el colesterol HDL (el bueno), y reducir el colesterol LDL (el malo)
  • Alivia los gases estomacales, previene la flatulencia y es un apoyo digestivo en general
  • Aleja las infecciones del tracto urinario
  • Ayuda a reducir las náuseas
  • Reduce los cambios hormonales de temperamento relacionados con la menstruación
  • Ha demostrado reducir los cólicos menstruales
  • Agrega fibra al tracto digestivo
  • Una fuente de hierro, magnesio, y ayuda a combatir la anemia
  • Alivia la diarrea, especialmente si es causada por infecciones microbianas o fúngicas
  • Sirve para promover una función saludable del hígado
  • Reduce la inflamación menor
  • Fuertes propiedades antioxidantes
  • Desinfecta y ayuda a desintoxicar el cuerpo
  • Estimula las glándulas endócrinas
  • Sirve para secretar insulina y reduce el azúcar en la sangre
  • Funge como un antiséptico y un anti-fúngico natural para los trastornos de la piel como las infecciones por hongos y el eczema
  • Contiene propiedades para impulsar el sistema inmunológico
  • Sirve como un expectorante
  • Alivia la conjuntivitis, al igual que el envejecimiento de los ojos, la degeneración macular y otros factores de estrés en los ojos.

James A. Duke, Ph.D., un ex botánico del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y autor de The CRC Handbook of Medicinal Herbs, declara que el cilantro asienta el estómago. Él recomienda beber una taza de té con unas cuantas hojas, cuando sufra cualquier tipo de malestar estomacal.[4]

Compuestos Naturales del Cilantro Orgánico

cilantro

El ácido cineol y lonileico son dos componentes primarios del cilantro orgánico que contienen propiedades anti-reumáticas y anti-artríticas. Estos dos componentes también sirven para purgar el exceso de agua del cuerpo debido a la inflamación. El cilantro también tiene ácido oleico, ácido palmítico, ácido estereato y ácido ascórbico (vitamina C). Cada uno de estos elementos es efectivo para reducir el colesterol alto en la sangre, al igual que las paredes internas de las venas y las arterias.

El Borneol y el Linalool, otros componentes del cilantro, limpian el hígado y reducen la diarrea, al igual que el Cineole, Limonene, Alfa-pineno y beta-felandreno. Cada uno tiene propiedades anti-bacterianas. El Citronelol es un antiséptico natural muy conocido por reducir el mal aliento, curar los fuegos bucales y prevenir las úlceras orales. También contienen cantidades elevadas de vitamina-A, y minerales importantes como el fósforo.

El mejor químico hallado en el cilantro es una sustancia llamada Dodecenal. En un estudio reciente dirigido por Isao Kubo, Ph.D de la Universidad de Berkeley, pruebas de laboratorio han demostrado que este componente es dos veces más potente que la medicina antibiótica alopática de uso común, gentamicina. Esto es el mismo antibiótico usado para matar la Salmonella, una enfermedad que nace en la comida y es potencialmente moral. Los investigadores creen que el cilantro es el único antibacteriano natural que es más efectivo que la gentamicina. Estos mismos investigadores están viendo cómo pueden usar el aceite de cilantro orgánico para erradicar el problema creciente de la resistencia a los antibióticos.[5]

El Cultivo del Cilantro Orgánico

El cilantro, o Coriandrum sativum, es de la familia Apiaceae, y es una hierba anual. El Cilantro Orgánico se cultiva sin pesticidas químicos, fertilizantes y con una fuente de agua limpia. Esta suave planta normalmente crece unos 50 centímetros de alto. Las hojas frescas, sin procesar y las semillas se usan para fines medicinales y como una hierba para cocinar, aunque toda la planta, incluyendo la raíz, es comestible. Es fácil cultivar cilantro en un jardín exterior, o en una maceta. Para cultivar mejor el cilantro, siémbrelo es una zona donde recibirá mucho sol. La tierra debe estar constantemente húmeda, pero no inundada.

Efectos Secundarios o contraindicaciones del Cilantro Orgánico

Aunque muchas fuentes dicen que el cilantro no da efectos secundarios, hay otras fuentes que advierten que la hoja del cilantro no debe usarse durante el embarazo, porque puede aumentar las posibilidades de un aborto, o reducir las posibilidades de embarazarse. Si usted está embarazada o en lactancia, por favor consulte a su doctor antes de consumir cualquier tipo de cilantro.

-Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM

Referencias

  1. John Chadwick, The Mycenaean World (Cambridge: University Press, 1976), p. 119
  2. Fragiska, M. (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
  3. Daniel Zohary and Maria Hopf, Domestication of plants in the Old World, third edition (Oxford: University Press, 2000), p. 206
  4. Changes in Volatile Compounds of ?-Irradiated Fresh Cilantro Leaves during Cold Storage. Xuetong Fan* and Kimberly J. B. Sokorai. Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, U. S. Department of Agriculture, Wyndmoor, Pennsylvania 19038
  5. Antibacterial Activity of Coriander Volatile Compounds against Salmonella choleraesuis. Isao Kubo, et. al. Journal of Agric. Food Chem., 2002, 50 (26), pp 7622-7626. Published 2002 American Chemical Society

Propiedades del Cilantro y Beneficios para la Salud
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Categoría: Alimentos, Propiedades Curativas
Dr. Edward F. Group III, DC, ND

Sobre el Autor:

El Dr. Group ha estudiado métodos curativos naturales durante más de 20 años y ahora enseña a los individuos y a los practicantes de todo el mundo. Ya no atiende pacientes pero se concentra exclusivamente en dar a conocer temas de salud y bienestar a la comunidad global. Bajo su liderazgo el Global Healing Center, Inc. ha obtenido reconocimiento como uno de los recursos alternativos, orgánicos y naturales más populares del Internet.

  • mauricio reyes

    como se deve consumir el cilantra para controlar la diabetes de que forma se prepara gracias

    • http://www.globalhealingcenter.net/ Global Healing Center

      Mauricio, te vamos a responder por correo sobre una dieta para controlar la diabetes. Gracias por tu comentario!

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