3 beneficios de la baya de saúco para mejorar tu bienestar

Dr. Group
por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
Publicada el
la baya de saúco

La baya de saúco, nombre científico Sambucus nigra, proviene del arbusto saúco, originario de Europa y de algunas partes de Asia y África. También crece en Estados Unidos y Canadá. Muchas culturas han apreciado y dependido del saúco para todo, desde instrumentos musicales hasta alimentación y medicina. En la Europa medieval, el saúco fue venerado como sagrado y se creía que tenía propiedades reconstituyentes y saludables. [1] Durante siglos, los remedios caseros en forma de infusiones, cataplasmas, cremas y ungüentos, se han elaborado a partir de la baya de saúco que se utilizaba para fomentar la buena salud, aliviar los trastornos respiratorios y la piel irritada.

También llamado “árbol de la música”, la madera del saúco es dura y adecuada para la fabricación de instrumentos. El nombre del género, Sambucus, proviene, en realidad, de las flautas de los antiguos griegos talladas con los ahuecados troncos del saúco. La sambuca, una gran arpa triangular de Europa, también fue nombrada así por el árbol del que procede. [2]Otro uso común de la madera del saúco son las cestas tejidas; las ramas se sumergen en colorante de saúco, se secan, y después se tejen en diferentes diseños con otras ramas de colores contrastantes. Otros usos para la madera de saúco incluyen: cerbatanas, peines, pinzas, ejes de flechas y aspadores para hilar. [1]

La Baya de Saúco en la Medicina Popular

Se cree que ayuda a todo, desde la artritis hasta las enfermedades del ganado. Por ello, el saúco y sus derivados se han utilizado en la medicina tradicional durante siglos.[1] [7] Tradicionalmente, las bayas y flores de saúco se han consumido o aplicado como tópico para remediar el dolor, la inflamación, las infecciones, los trastornos respiratorios y las enfermedades de la piel. [8] De Europa a Estados Unidos, los cataplasmas y preparados se han utilizado para acelerar la cicatrización de heridas y prevenir infecciones. [9] Aunque la ciencia reciente no está en completo acuerdo, los modos de pensar tradicionales han creído que la baya de saúco ayuda a proteger del resfriado o gripe y el té de la flor de saúco puede acabar con la fiebre.[1]

Beneficios Saludables de la Baya de Saúco

Aunque el interés científico en la medicina tradicional ha aumentado en los últimos años, la Medicina Tradicional Europea está en gran parte sin explorar en comparación con la Medicina Tradicional China. Afortunadamente, los remedios populares de Europa del Este (que incluyen la baya de saúco) se han conservado y transmitido.[10] Los estudios en curso están evaluando y estableciendo mejor los beneficios de la baya de saúco. [11]

1. Fomenta la Salud y Bienestar General

Uno de los puntos fuertes del saúco es el contenido nutricional de sus bayas. Las bayas de saúco contienen flavonoides que son ricas en antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. Una dieta rica en flavonoides puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. [12] En realidad, las bayas de saúco son superiores a los arándanos, las moras e incluso, las bayas de Goji tanto en contenido de flavonoides [13] como de vitamina C. [2]

Al igual que las bayas, las flores de saúco son una buena fuente de vitamina C, pero también tienen compuestos que fortalecen el sistema inmunológico. [2] El té de flor de saúco se puede utilizar para ayudar a la indigestión, el edema o el dolor de cabeza. Las hojas pueden aliviar las molestias asociadas con el estreñimiento, ya que tienen un ligero efecto laxante. [1]

2. Pueden Aliviar Algunos Síntomas de la Gripe y el Resfriado

Las investigaciones preliminares indican que el saúco puede ayudar de manera positiva con algunos síntomas asociados con el resfriado o la gripe, pero es necesario llevar a cabo investigaciones más rigurosas para verificar estas afirmaciones. Los científicos han notado una disminución de la congestión y la duración de los síntomas cuando se complementan las terapias convencionales con bayas de saúco. Los compuestos de las bayas y las flores de saúco pueden reducir la inflamación de la membrana de la mucosa y ayudar a aliviar la congestión. [9]

En un estudio, a los sujetos que padecían síntomas similares a la gripe se les dio jarabe de saúco. Quienes consumieron baya de saúco notaron un alivio significativo de los síntomas aproximadamente 4 días antes que los sujetos que recibieron un placebo. [7] Un estudio similar concluyó que los sujetos a quienes se les dio extracto de saúco mejoraron en un plazo de 48 horas. Más de una cuarta parte de todos los sujetos dejaron de sentir todos los síntomas y más de la mitad mostró una mejoría significativa. Sólo el 16% del grupo placebo reportó mejoras y nadie experimentó una recuperación completa. [14]

3. Mejora el Aspecto Saludable de la Piel

Los brebajes de saúco, flor de saúco y hoja de saúco se han utilizado para tratar enfermedades de la piel en seres humanos y animales. Como baño o lavado, las flores y las hojas fomentan la limpieza a nivel microscópico y ayuda en las heridas, esguinces, llagas y contusiones. Las flores también pueden mejorar la tez al tonificar y suavizar la piel. [1] La exposición a corto plazo a las antocianinas de las bayas de saúco se cree que mejora el aspecto de la piel. [11] [15]

Alimentos de Saúco

En todo el mundo, las flores de saúco y las bayas de saúco se han incorporado en muchos tipos de cocina. Con las flores y las bayas se elaboran jarabes de sabor o se hornean en panqueques y muffins. Incluso se pueden sumergir en masa y se fríen. Las bayas se utilizan para preparar distintivos pasteles, mermeladas, jaleas, dulces y salsas. [2] [3]

El saúco también se utiliza para preparar bebidas. Los tés medicinales y el vino de bayas están elaborados con las flores o con las bayas. La sambuca, un licor italiano, se prepara con anís y bayas de saúco. La socat?, una bebida carbonatada rumana tradicional, se prepara hirviendo flores de saúco con limón y azúcar, y fermentando la mezcla durante 3-6 días. [4]

Las bayas crudas no se comen intencionalmente ya que tienden a tener un gusto agrio o amargo e incluso, pueden enfermarte. [5] Las bayas de saúco contienen glucósidos cianogénicos o cianoglucósidos, que pueden causar una caída en la presión arterial, calambres abdominales, dolor de cabeza, vómitos y otros síntomas desagradables que pueden requerir atención médica. Las bayas de saúco no son el único alimento que contiene cianoglucósidos: la yuca (tapioca), las habas, las almendras, el sorgo, las semillas de manzana, el jugo de cereza y los brotes de bambú también contienen cianoglucósidos. Al igual que las bayas de saúco, es bastante seguro consumir estos alimentos si se preparan correctamente. [6]

Cómo Encontrar Bayas de Saúco

Una de las ventajas más significativas de la baya de saúco es su acción contra algunos tipos de organismos nocivos. De hecho, esa es una de sus características más atractivas para los quienes practican la salud natural. [7] Los extractos, jarabes, tinturas, cremas, cápsulas y tés de saúco están a la venta en muchas tiendas.

¿Has usado productos de saúco? ¡Cuéntanos acerca de tu experiencia en los comentarios!

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

Referencias (15)
  1. Peterson, Scott J. COMMON ELDERBERRY. N.p.: United States Department of Agriculture, Natural Resources Conservation Service, 2006. Web. 25 July 2016.
  2. “Elderberry.” Hiker’s notebook. n.d. Web. 25 July 2016.
  3. “Elderberries Sambucus, spp.” Cornell. 24 May 2016. Web. 25 July 2016.
  4. Petra, Dan. “Elderberry flower wine / Socat?: Romanian food recipes.” Romanian Food Recipes. 2010. Recipe. 25 July 2016.
  5. “Poisoning from Elderberry juice — California.” Centers for Disease Control. CDC, 6 Apr. 1984. Web. 25 July 2016.
  6. New Zealand Food Safety Authority. CYANOGENIC GLYCOSIDES. New Zealand: n.p., 2010. Information Sheet. 25 July 2016.
  7. Zakay-Rones, Z, et al. “Randomized Study of the Efficacy and Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and B Virus Infections.” The Journal of international medical research. 32.2 (2004): 132–40. Web. 25 July 2016.
  8. “European elder.” National Institute of Health, US Department of Health and Human Services. NCCIH, 20 Apr. 2016. Web. 25 July 2016.
  9. Ehrlich, Steven D. “Elderberry.” University of Maryland Medical Center. University of Maryland Medical Center, 1997. Web. 25 July 2016.
  10. Vogl, Sylvia, et al. “Ethnopharmacological in Vitro Studies on Austria’s Folk Medicine—An Unexplored Lore in Vitro Anti-Inflammatory Activities of 71 Austrian Traditional Herbal Drugs.” Journal of Ethnopharmacology 149.3 (2013): 750–771. Web. 25 July 2016.
  11. “The Elderberry way to perfect skin.” University of East Anglia. ScienceDaily, 6 July 2007. Web. 25 July 2016.
  12. Koz?owska, A, and D Szostak-Wegierek. “Flavonoids–Food Sources and Health Benefits.” Roczniki Pa?stwowego Zak?adu Higieny. 65.2 (2014): 79–85. Web. 25 July 2016.
  13. “Phytochemicals.” Oregon State University. 2016. Web. 25 July 2016.
  14. KongFan?kun. Pilot Clinical Study on a Proprietary Elderberry Extract: Efficacy in Addressing Influenza Symptoms. 2009. N.p.: Online Journal of Pharmacology and Pharmacokinetics, 2009. Web. 25 July 2016.
  15. “Effects of Anthocyanin on skin health and markers of cardiovascular disease risk – Tabular view.” Clinical Trials. 14 Dec. 2007. Study Record Detail. 25 July 2016.

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