9 Beneficios Para la Salud de Una Dieta Vegetariana

Dr. Group
por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
Publicada el , Última Actualización en
Tofu y vegetales

Adoptar una dieta vegetariana puede ser una manera fantástica de empezar a disfrutar de una mejor salud. Una dieta vegetariana está asociada a un mayor consumo de fibra, ácido fólico, vitaminas C y E, magnesio, grasas insaturadas y un sinnúmero de fitoquímicos. Esto, a menudo, da como resultado que los vegetarianos tengan un colesterol más bajo, la presión arterial más baja, menor riesgo de enfermedades del corazón y estén más delgados. Vamos a explorar algunos de los otros beneficios de adoptar un estilo de vida vegetariano (o vegano).

1. Puede Mejorar el Estado de Ánimo

El ácido araquidónico es una sustancia que generalmente proviene de fuentes animales en la dieta y no es de extrañar que las dietas vegetarianas no sean ricas en ácido araquidónico. Esto puede ser beneficioso dado que las investigaciones han demostrado una relación entre las alteraciones del estado anímico y el ácido araquidónico. Investigadores de la Universidad Benedictina realizaron un estudio para investigar el impacto de restringir productos animales en el estado de ánimo y confirmaron que la mejora del estado de ánimo ocurre cuando se restringe el consumo de carne y pescado. [1]

Además, el Instituto de Investigación Médica y Salud Laboral de Croacia realizó encuestas de salud mental entre los vegetarianos y encontraron que tienen menores niveles de neuroticismo. [2]

2. Puede Mejorar los Síntomas de la Soriasis

La soriasis es una enfermedad de la piel que causa enrojecimiento e irritación y puede ser debilitante para quienes la padecen. Sin embargo, según un estudio publicado por la Universidad Federal de Pernambuco en Brasil, una dieta vegetariana puede mejorar positivamente sus síntomas. [3]

3. Podría Reducir la Incidencia de Diabetes

De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad Loma Linda, las dietas vegetarianas se asocian con una reducción significativa en la incidencia de diabetes. [4] La información publicada por la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington también ha confirmado que las dietas vegetarianas ofrecen un beneficio importante para el tratamiento de la diabetes e incluso pueden reducir la probabilidad de desarrollar la enfermedad a la mitad. [5]

4. Reduce el Riesgo de Desarrollo de Cataratas

Por extraño que parezca, investigaciones publicadas por el Departamento Nuffield de Medicina Clínica de la Universidad de Oxford ha demostrado una fuerte relación entre el riesgo de desarrollar cataratas y la dieta; con un mayor riesgo en los consumidores de carne y siendo los grupos de menor riesgo las personas vegetarianas y veganas. [6]

5. Reduce el Riesgo de Enfermedades Cardiovasculares

De acuerdo con la Clínica de Investigación de Cáncer de Piel de la Universidad JCU, existe una relación entre una dieta vegetariana y la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. ¿Por qué? La mayoría de las dietas vegetarianas están repletas de alimentos ricos en antioxidantes. Los antioxidantes son moléculas que pueden reducir el daño causado por el estrés oxidativo, incluyendo la aterosclerosis. [7]

6. Los Vegetarianos Suelen Tener el Colesterol Bajo

No existe ningún beneficio para la salud, en absoluto, en comer grasa animal. No debería ser ninguna sorpresa que sacándola de tu dieta, también elimines los efectos perjudiciales que tiene en tu salud. Después de examinar los efectos a largo plazo de seguir una dieta vegetariana, investigadores coreanos llegaron fácilmente a la conclusión de que la grasa corporal y los niveles de colesterol fueron menores en los vegetarianos que en los omnívoros. [8]

7. Menos Riesgo de Padecer un Ictus y Obesidad

Siempre hay excepciones pero, en general, los vegetarianos y los veganos tienden a ser mucho más prudentes al elegir los alimentos y mucho menos propensos a comer compulsivamente o elegir alimentos siguiendo sus emociones, dos hábitos que contribuyen, en gran medida, a la obesidad. Según el Departamento de Pediatría del Hospital Universitario de Pediatría de Gante, en Bélgica, seguir una dieta vegetariana es una buena manera de reducir sus probabilidades de sufrir un ictus o la obesidad. [9]

8. Menos Probabilidad de Desarrollar Cálculos Renales

El Centro Médico de Langone de la Universidad de Nueva York, informa que eliminar el consumo de proteína animal y aumentar el de verduras, se traducirá en un pH urinario superior; mientras que un pH bajo en la orina está asociado a la formación de cálculos. [10]

9. Puede Satisfacer Todas tus Necesidades Nutricionales

Si piensas que los vegetarianos y los veganos son nutricionalmente deficientes o siempre tienen hambre, ¡Piénsalo dos veces! La posición oficial de la Asociación Dietética Americana es que una dieta vegetariana o vegana completa y bien diseñada puede ser nutritiva y apropiada para todas las edades y etapas de la vida, incluyendo los infantes, ancianos e incluso atletas. Una buena salud, la reducción de la incidencia de enfermedades y una mejor gestión de los problemas de salud existentes se asocian con seguir una dieta vegetariana. [11]

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

Referencias (11)
  1. Beezhold BL, Johnston CS. Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves mood: a pilot randomized controlled trial. Nutr J. 2012 Feb 14;11:9. doi: 10.1186/1475-2891-11-9. (Disponible en inglés)
  2. Bobi? J, Cvijeti? S, Bari? IC, Satali? Z. Personality traits, motivation and bone health in vegetarians. Coll Antropol. 2012 Sep;36(3):795-800. (Disponible en inglés)
  3. Araujo ML, Burgos MG, Moura IS. [Nutritional influences in psoriasis]. An Bras Dermatol. 2009 Jan-Feb;84(1):90-2. English, Portuguese. (Disponible en inglés)
  4. Tonstad S, Stewart K, Oda K, Batech M, Herring RP, Fraser GE. Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013 Apr;23(4):292-9. doi: 10.1016/j.numecd.2011.07.004. Epub 2011 Oct 7. (Disponible en inglés)
  5. Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Vegetarian and vegan diets in type 2 diabetes management. Nutr Rev. 2009 May;67(5):255-63. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00198.x. Review. (Disponible en inglés)
  6. Appleby PN, Allen NE, Key TJ. Diet, vegetarianism, and cataract risk. Am J Clin Nutr. 2011 May;93(5):1128-35. doi: 10.3945/ajcn.110.004028. (Disponible en inglés)
  7. Trapp D, Knez W, Sinclair W. Could a vegetarian diet reduce exercise-induced oxidative stress? A review of the literature. J Sports Sci. 2010 Oct;28(12):1261-8. doi: 10.1080/02640414.2010.507676. Review. (Disponible en inglés)
  8. Kim MK, Cho SW, Park YK. Long-term vegetarians have low oxidative stress, body fat, and cholesterol levels. Nutr Res Pract. 2012 Apr;6(2):155-61. doi: 10.4162/nrp.2012.6.2.155. Epub 2012 Apr 30. (Disponible en inglés)
  9. Van Winckel M, Vande Velde S, De Bruyne R, Van Biervliet S. Clinical practice: vegetarian infant and child nutrition. Eur J Pediatr. 2011 Dec;170(12):1489-94. doi: 10.1007/s00431-011-1547-x. Epub 2011 Sep 13. Review. (Disponible en inglés)
  10. Heilberg IP, Goldfarb DS. Optimum nutrition for kidney stone disease. Adv Chronic Kidney Dis. 2013 Mar;20(2):165-74. doi: 10.1053/j.ackd.2012.12.001. (Disponible en inglés)
  11. Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2009 Jul;109(7):1266-82. (Disponible en inglés)

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