Alergia al Yodo: la Verdad Sobre las Reacciones Alérgicas

Dr. Group
por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
Publicada el , Última Actualización en
Un plato de sal. El yodo no es la causa de las reacciones alérgicas en los alimentos ricos en yodo.

El yodo es un mineral esencial que es necesario para la producción de hormonas tiroideas en el cuerpo, las cuales regulan el metabolismo – las reacciones químicas que ocurren en cada célula del cuerpo y proporcionan energía.

Entonces, ¿cómo podría alguien ser alérgico a un nutriente vital? De hecho, el yodo no es la causa real de las reacciones alérgicas. Investigaciones han demostrado que las reacciones adversas que ocurren en asociación con alimentos ricos en yodo como mariscos, antisépticos de yodo o colorantes de radiocontraste, son en realidad la respuesta del cuerpo a otros productos químicos o alergenos que se encuentran junto con el yodo pero no con el yodo en sí. La revelación de que el yodo, de hecho, no es un alergeno, es una buena noticia para cualquier persona que crea que tiene alergia al yodo pero necesita un suplemento de yodo para apoyar un estilo de vida más saludable.[1]

El yodo no es la causa de las reacciones alérgicas en los alimentos ricos en yodo. Estas respuestas adversas están asociadas a otros productos químicos que se encuentran en alimentos o productos como mariscos, crustáceos, antisépticos con yodo o colorantes de radiocontraste.

¿Cual es la Función del Yodo en el Cuerpo?

El yodo es un nutriente esencial que regula el metabolismo, mantiene los niveles de energía y ayuda a la síntesis de hormonas.[2] Este mineral es muy importante en la tiroides, una glándula en forma de corbatín situada encima de la laringe o la manzana de Adán, donde apoya la creación de las hormonas tiroideas tiroxina (T3) y triyodotironina (T4). Estas hormonas tiroideas regulan el metabolismo e influyen en la sensibilidad del cuerpo a la adrenalina, la norepinefrina y otras hormonas de la catecolamina. Algunas investigaciones incluso sugieren que el yodo es compatible con la salud del cerebro y los niveles de IQ.[2, 3] Aunque el yodo es un nutriente vital que todo el mundo necesita, es aún más crítico para las mujeres que están embarazadas o lactando, ya que ayuda a regular las hormonas reproductivas y apoya el desarrollo de los huesos y el sistema nervioso en los niños.

¿Cuánto Yodo Necesita?

Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan que los adultos reciban 150 mcg (microgramos) por día, mientras que las mujeres embarazadas deben recibir 220 mcg por día y las mujeres que amamantan 290 mcg por día.[4] El NIH también recomienda un límite superior en yodo de 1.110 mcg, mientras que algunos médicos recomiendan mega-porciones. Muchos expertos creen que la cantidad diaria recomendada de 150 mcg es demasiado baja. Dosis más grandes de yodo pueden aumentar la cantidad de metales tóxicos que el cuerpo excreta, y los ciudadanos japoneses, que tienen un consumo de yodo más alto en el mundo, tienen una mejor salud de los senos y la próstata.[4] En Japón, las personas consumen entre 1,200-5,280 mg al día.[4] La forma en que su cuerpo procesa el yodo depende de su edad, sexo y peso, entre otras cosas. Puede pedirle a su profesional de la salud una prueba de carga de yodo, que revelará si su cuerpo está saturado o deficiente de yodo.

¿Qué Sucede Si No Consume Suficiente Yodo?

A escala mundial, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que un tercio de la población mundial sigue en riesgo de deficiencia de yodo.

Muchas personas luchan por obtener suficiente yodo en su dieta. La “Dieta Estadounidense Estándar” (SAD, por sus siglas en inglés), generalmente contiene una gran cantidad de alimentos procesados y vegetales cultivados en suelos empobrecidos en nutrientes, no siempre proporciona el espectro completo de nutrientes que una persona necesita. A escala mundial, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que a partir de 2004, 2 billones de personas, un tercio de la población mundial, siguen en riesgo de deficiencia de yodo.[5]

Las consecuencias de no obtener suficiente cantidad de yodo van de leves a severas. En un extremo del espectro, muy poco yodo puede producir síntomas como niebla mental, pérdida de memoria y bajos niveles de energía. Las deficiencias graves pueden conducir a condiciones como hipotiroidismo o bocio.[6]

¿Qué Causa una Reacción Alérgica?

Una alergia ocurre cuando su cuerpo responde a algún alérgeno externo que causa una respuesta inmune. Un encuentro con un elemento como polvo, polen o mariscos desencadena una reacción, y el sistema inmune produce anticuerpos para atacar al alérgeno (que es un antígeno). Esto le dice al cuerpo que produzca histaminas que hacen que los vasos sanguíneos se expandan y causan otros síntomas comunes de alergia.

¿Por Qué las Personas Asocian Yodo con Alergias?

Si el yodo es un nutriente importante, ¿Cómo puede alguien ser alérgico a él? La respuesta corta es que no pueden. Si bien no hay duda de que algunas personas tienen una reacción adversa a los mariscos, los colorantes de contraste radiológico y los antisépticos tópicos que contienen yodo, pero existe una pregunta sobre qué provoca esta reacción.

Resulta que la molécula de yodo es demasiado pequeña y simple para causar una respuesta de anticuerpos, razón por la cual los científicos lo descartaron como alergeno. Sin embargo, el yodo teóricamente podría actuar como un hapteno, una molécula demasiado pequeña para causar problemas en sí misma, pero que puede combinarse con otra sustancia para estimular una respuesta antígeno-anticuerpo.[7, 8, 9, 10]

Alergias al Yodo y Mariscos

El alto contenido de yodo en los mariscos, como la langosta y el camarón, llevó a algunas personas a creer que la causa de la reacción alérgica se produjo cuando ciertas personas consumieron este nutriente. Los síntomas de alergias a los mariscos varían de leves a graves, ciertas reacciones graves de alergias pueden causar un choque anafiláctico, una condición extrema y potencialmente fatal.[7]

La verdad es que las alergias a los mariscos son causadas por cuatro proteínas que se encuentran en los alimentos y NO el yodo.

Persiste el mito de que el yodo es el culpable, a pesar de la evidencia que lo contradice. Un estudio en el 2005 de 60 pacientes con una alergia confirmada a los mariscos descubrió que el 92% creía que el yodo era responsable de su reacción alérgica en lugar de otras sustancias en los mariscos. La mayoría de los encuestados reciben esta información en el Internet o en una revista.[9]

Los científicos han descartado el yodo como la causa de estas alergias, luego de identificar cuatro proteínas de mariscos que causan reacciones alérgicas: tropomiosina, arginina quinasa, miosina de cadena ligera de quinasa y proteína sarcoplásmica que se une al calcio. Como cualquier alergia alimentaria, estas proteínas estimulan una respuesta positiva en el sistema inmunológico.[1, 9]

Alergias a Colorantes de Contraste a Base de Yodo

Para mejorar la calidad de las imágenes producidas para los rayos X y las tomografías computarizadas (TC), los médicos pueden usar un tinte de contraste radiológico a base de yodo. Los colorantes de contraste ayudan a revelar irregularidades en una imagen que de otro modo se podrían perder.[10, 11] Alrededor del 1-12% de las personas reaccionan a los colorantes de contraste, con solo 0.01 a 0.2% experimentando reacciones severas. Los riesgos son mayores con los colorantes más antiguos radiográficos a base de yodo iónicos y las reacciones se han reducido al 0.5% de los pacientes con tintes no iónicos más nuevos.[12] La picazón en la piel representa el 70% de las reacciones al tinte de contraste radiológico.[12]

Como resultado de las reacciones, inicialmente se asumió que el yodo en esta solución era responsable. Sin embargo, varios estudios han encontrado que los anticuerpos no se forman después de la exposición a las combinaciones de yodo y colorante; por lo tanto, cualquier reacción que ocurra no son alergias, sino una activación del sistema inmune no específico- lo que significa una respuesta del sistema inmune a una sustancia que protege el cuerpo contra cualquier objeto extraño. Una verdadera alergia solo puede ocurrir la segunda vez que uno encuentra una sustancia porque el sistema inmunitario debe haber formado anticuerpos para protegerse contra ella. Un estudio mostró que cero de 23 pacientes con sensibilidad previa al medio de contraste reaccionaron al yoduro de sodio inyectado debajo de la piel.[1, 12] Por lo tanto, la reacción a los colorantes de contraste radiológico se considera una reacción pseudoalergia o similar a una alergia en lugar de una verdadera alergia.

Aquellos que sufren de asma y miocardiopatía tienen una mayor probabilidad de experimentar una reacción a los colorantes de contraste a base de yodo. La gravedad de la respuesta se ha relacionado con la edad, el sexo (es más probable que las mujeres se vean afectadas) y el uso de inhibidores de la ECA y betabloqueantes.[1]

Alergia Tópica al Yodo

La solución de yodopovidona a menudo se usa como antiséptico para tratar las erosiones de la piel o para desinfectar la piel antes y después de la cirugía. Algunos pacientes tratados con solución de yodopovidona desarrollaron una erupción en la piel. Otros pacientes que previamente tuvieron una reacción a los antisépticos de yodopovidona no tuvieron reacción cuando se trataron con yoduro de potasio, lo que indica que otros químicos son la causa de las reacciones, no el yodo en sí.[13, 14]

Fuentes Saludables de Yodo

Dado que el cuerpo humano no produce yodo, se necesita una dieta rica en yodo o suplementos para mantener niveles saludables de este elemento.

Fuentes Dietéticas de Yodo

El yodo está presente en el tierra, por lo que los vegetales cultivados en regiones que son ricos en yodo naturalmente tendrán más yodo, aunque la mayoría de la gente no está familiarizada si sus productos se cultivan en suelos ricos en yodo. Los alimentos naturalmente ricos en yodo incluyen productos lácteos como leche, yogur y queso, huevos, algas y productos de algas marinas, habas y frutas, en particular ciruelas, arándanos y fresas.

Una de las mejores fuentes de yodo es el pescado, particularmente el atún y el bacalao, y los mariscos. Algunos peces, sin embargo, pueden contener altos niveles de mercurio que pueden ser tóxicos para el cuerpo. Además, si ha experimentado reacciones a los mariscos, es mejor evitarlos.

Sal de Mesa Yodada y Sal Marina

Algunas personas piensan que la sal tiene una gran cantidad de yodo, sin embargo, esto no es necesariamente cierto. Hay dos tipos principales de sal utilizadas para cocinar y consumir: la sal de mesa y las sales naturales no yodadas, incluida la sal marina o la sal de cristal del Himalaya. La sal de mesa “yodada” comúnmente vendida se ha complementado con yodo desde 1924 para reducir la aparición de deficiencia de yodo.

La sal no yodada es la opción más saludable ya que es natural y mínimamente procesada. Este estado permite que la sal marina y de roca retenga otros minerales como magnesio, calcio y potasio. Uno podría pensar que la sal no yodada tendría menos yodo que la sal de mesa yodada, y algunas sales marinas y de roca contienen menos, pero algunas variedades de sal de cristal del Himalaya, que recomendamos, contienen cuatro veces más yodo que la sal de mesa. La sal marina típicamente tiene una pequeña cantidad de yodo, mientras que la sal de mesa tiene un mayor contenido de yodo ya que este elemento se agrega durante el procesamiento.

Suplementos de Yodo

Si vive en una zona sin salida al mar, su comida se cultiva en tierra baja en yodo o si está abandonando la sal de mesa yodada como fuente de yodo, puede beneficiarse con un suplemento de yodo.Si cree que su cuerpo puede necesitar más yodo, busque el consejo de un profesional de la salud sobre los beneficios del yodo suplementario. No todos los suplementos de yodo son creados iguales y un suplemento de yodo naciente nano-coloidal puro es probable que sea el más fácil de usar para el cuerpo.

¿Puede Tener una Reacción Alérgica a los Suplementos de Yodo?

Como explicamos anteriormente, el yodo en sí no causa una reacción alérgica, pero algunos suplementos pueden incluir otros químicos, que teóricamente podrían causar una reacción alérgica. Si padece de alguna alergia, su riesgo de alergias adicionales podría ser mayor. En este caso, busque un suplemento de yodo sin aditivos.

Detoxadine® es un suplemento de primera calidad de yodo naciente procedente de la tierra profunda que ayuda a apoyar la salud de la tiroides, el sistema inmunológico, y más. Creado de yodo, glicerina vegetal y agua, es una de las formas más seguras y fáciles de garantizar un consumo saludable de yodo.

¿Alguna vez tuvo una experiencia que le hizo pensar que podría ser alérgico al yodo? ¿Qué fue lo que pasó? Deje un comentario a continuación y comparta su historia con nosotros.

Referencias (14)
  1. "Iodine allergy and contrast administration." UCSF Department of Radiology & Biomedical Imaging. University of California. ucsf.edu. Accessed 18 Jan 2018.
  2. Raffensberger L. "How Adding Iodine to Salt Boosted Americans’ IQ." Discover Mag. Jul 2013. Accessed 15 Feb. 2018.
  3. Feyrer J, et al. "The Cognitive Effects of Micronutrient Deficiency: Evidence from Salt Iodization in the United States." National Bureau of Economic Research Working Paper No. 19233. Jul 2013. Accessed 15 Feb. 2018.
  4. Aceves C, et al. "The Extrathyronine Actions of Iodine as Antioxidant, Apoptotic, and Differentiation Factor in Various Tissues." Thyroid. 2013; 23(8), 938–946. Accessed 23 Feb. 2018.
  5. Andersson M, et al. "Iodine deficiency in Europe: A continuing public health problem." World Health Organization. 2007. Accessed 15 Feb. 2018.
  6. Salisbury S. "Cretinism: The past, present and future of diagnosis and cure." Paediatr Child Health. 2003; 8(2), 105-106. Accessed 15 Feb. 2018.
  7. Woo C, et al. "Not all shellfish ‘allergy’ is allergy!" Clin Transl Allergy. 2011;1(1), 3. Accessed 18 Jan. 2018.
  8. Schabelman E,et al. "The relationship of radiocontrast, iodine, and seafood allergies: a medical myth exposed." J Emerg Med. 2010;39(5), 701-7. Accessed 18 Jan. 2018.
  9. Huang, S. "Seafood and Iodine: An Analysis of a Medical Myth." Allergy Asthma Proc. 2005;26(6):468-469. Accessed 15 Feb. 2018.
  10. Scherer K,et al. "The role of iodine in hypersensitivity reactions to radio contrast media." Clin Exp Allergy. 2010;40(3), 468-75. Accessed 18 Jan. 2018.
  11. Moussa L, et al. "Immediate hypersensitivity reactions to iodinated contrast agents used in radiology: a review." J Med Liban. 2012 Jul-Sep;60(3):159-63. Accessed 18 Jan. 2018.
  12. Bottinor W, et al. "Adverse Reactions to Iodinated Contrast Media." Int J Angiol. 2013; 22(3), 149–154. Accessed 16 Feb. 2018.
  13. Kunze J,et al. "Relevance of an iodine allergy to commercial polyvidone-iodine preparations." Z Hautkr. 1983;58(4), 255-61. Accessed 18 Jan. 2018.
  14. Van Ketel W, et al. "Sensitization to povidone-iodine." Dermatol din 1990;8, 107-109. Accessed 18 Jan. 2018.

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