Receta de Repollo con Aderezo de Anacardos, Limón y Ajo

Dr. Group
by Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
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Encontré esta deliciosa receta vegana en A Thought for Food. La probé y me supo tan deliciosa, que he tenido que compartirla. Además, esta receta con repollo es perfecta para una limpieza de riñones o del hígado. Pero, básicamente, es posible disfrutar de esta receta de repollo en cualquier momento, ya sea que estés a dieta o simplemente, desees consentirte con algo delicioso.

Receta Vegana de Repollo

 
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4 personas

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén con tapa
  • Cuchillo grande
  • Cuenco resistente al calor
  • Plato para servir
  • Olla de tamaño mediano

Ingredientes

Cuñas de Repollo
  • 1 cabeza de repollo sin las hojas exteriores
  • 1 cucharada de aceite de oliva orgánico
  • Sal cristalina del Himalaya
  • Pimienta negra
Aderezo
  • ½ taza de nueces sin sal, orgánicas
  • jugo de ½ limón orgánico
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 hojas de perejil
  • 1 cucharadita de sal cristalina del Himalaya
  • ¼ de taza de agua

Ingredientes Adicionales

  • ¼ de taza de anacardos sin sal, orgánicos
  • Pimienta negra

Instrucciones

  1. Pon una olla con agua a hervir.
  2. Añade ½ taza de anacardos a un recipiente resistente al calor. Vierte agua hirviendo sobre los anacardos y deja en remojo durante 30 minutos.
  3. Corta el repollo en cuartos, a lo largo, de manera que las hojas permanezcan unidas al núcleo. Cubre con una capa fina de aceite de oliva orgánico, aproximadamente una cucharada.
  4. Precalentar la sartén (o parrilla) a fuego alto durante un minuto o dos.
  5. Colocar las cuñas de la col en la sartén. Quemar ligera y uniformemente, cada lado de la col.
  6. Sazonar cada cuña de repollo con sal cristalina del Himalaya. Cubrir la sartén con una tapa y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante otros 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas.
  7. Escurre los anacardos y ponlos en la licuadora. Añade el jugo de limón orgánico, ajo picado, perejil y sal. Mezcla hasta que espese. Poco a poco, agrega agua hasta llegar a la consistencia que te guste.
  8. Coloca el repollo cocido en un plato para servir y rocía un poco de aderezo encima de cada cuña. Espolvorea con los anacardos picados adicionales y pimienta negra.

Beneficios Saludables de esta Receta de Col

Esta receta es sabrosa, apta para veganos y no tiene otra cosa que ingredientes saludables. El repollo es un alimento delicioso, alcalino y rico en nutrientes que favorece la digestión. [1] [2] Media taza de repollo proporciona el 45% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. [3] Los anacardos son uno de los frutos secos más saludables y ofrecen muchas vitaminas y minerales esenciales.

¡Disfruta!

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

References (3)
  1. Acid-forming Foods and Alkaline or Base-forming Foods. N.p.: n.p., n.d. California Courts. Judicial Council of California. Web. 11 Apr. 2016.
  2. Scialla, Julia J., and Cheryl A.M. Anderson. “Dietary Acid Load: A Novel Nutritional Target in Chronic Kidney Disease?” Advances in chronic kidney disease 20.2 (2013): 141–149. PMC. Web. 12 Apr. 2016.
  3. “Cabbage, Fresh.” (n.d.): n. pag. USDA.gov. United States Department of Agriculture, Nov. 2012. Web. 12 Apr. 2016.

†Results may vary. Information and statements made are for education purposes and are not intended to replace the advice of your doctor. Global Healing Center does not dispense medical advice, prescribe, or diagnose illness. The views and nutritional advice expressed by Global Healing Center are not intended to be a substitute for conventional medical service. If you have a severe medical condition or health concern, see your physician.

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