Receta de Repollo con Aderezo de Anacardos, Limón y Ajo

Dr. Group
por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
Publicada el , Última Actualización en

Encontré esta deliciosa receta vegana en A Thought for Food. La probé y me supo tan deliciosa, que he tenido que compartirla. Además, esta receta con repollo es perfecta para una limpieza de riñones o del hígado. Pero, básicamente, es posible disfrutar de esta receta de repollo en cualquier momento, ya sea que estés a dieta o simplemente, desees consentirte con algo delicioso.

Receta Vegana de Repollo

 
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4 personas

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén con tapa
  • Cuchillo grande
  • Cuenco resistente al calor
  • Plato para servir
  • Olla de tamaño mediano

Ingredientes

Cuñas de Repollo
  • 1 cabeza de repollo sin las hojas exteriores
  • 1 cucharada de aceite de oliva orgánico
  • Sal cristalina del Himalaya
  • Pimienta negra
Aderezo
  • ½ taza de nueces sin sal, orgánicas
  • jugo de ½ limón orgánico
  • 1 diente de ajo picado
  • 10 hojas de perejil
  • 1 cucharadita de sal cristalina del Himalaya
  • ¼ de taza de agua

Ingredientes Adicionales

  • ¼ de taza de anacardos sin sal, orgánicos
  • Pimienta negra

Instrucciones

  1. Pon una olla con agua a hervir.
  2. Añade ½ taza de anacardos a un recipiente resistente al calor. Vierte agua hirviendo sobre los anacardos y deja en remojo durante 30 minutos.
  3. Corta el repollo en cuartos, a lo largo, de manera que las hojas permanezcan unidas al núcleo. Cubre con una capa fina de aceite de oliva orgánico, aproximadamente una cucharada.
  4. Precalentar la sartén (o parrilla) a fuego alto durante un minuto o dos.
  5. Colocar las cuñas de la col en la sartén. Quemar ligera y uniformemente, cada lado de la col.
  6. Sazonar cada cuña de repollo con sal cristalina del Himalaya. Cubrir la sartén con una tapa y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante otros 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas.
  7. Escurre los anacardos y ponlos en la licuadora. Añade el jugo de limón orgánico, ajo picado, perejil y sal. Mezcla hasta que espese. Poco a poco, agrega agua hasta llegar a la consistencia que te guste.
  8. Coloca el repollo cocido en un plato para servir y rocía un poco de aderezo encima de cada cuña. Espolvorea con los anacardos picados adicionales y pimienta negra.

Beneficios Saludables de esta Receta de Col

Esta receta es sabrosa, apta para veganos y no tiene otra cosa que ingredientes saludables. El repollo es un alimento delicioso, alcalino y rico en nutrientes que favorece la digestión. [1] [2] Media taza de repollo proporciona el 45% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. [3] Los anacardos son uno de los frutos secos más saludables y ofrecen muchas vitaminas y minerales esenciales.

¡Disfruta!

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

Referencias (3)
  1. Acid-forming Foods and Alkaline or Base-forming Foods. N.p.: n.p., n.d. California Courts. Judicial Council of California. Web. 11 Apr. 2016.
  2. Scialla, Julia J., and Cheryl A.M. Anderson. “Dietary Acid Load: A Novel Nutritional Target in Chronic Kidney Disease?” Advances in chronic kidney disease 20.2 (2013): 141–149. PMC. Web. 12 Apr. 2016.
  3. “Cabbage, Fresh.” (n.d.): n. pag. USDA.gov. United States Department of Agriculture, Nov. 2012. Web. 12 Apr. 2016.

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