Tarta de Tres Capas: Goji, Arándanos y Durazno

Dr. Group
por Dr. Edward Group DC, NP, DACBN, DCBCN, DABFM
Publicada el , Última Actualización en
tarta de-3 capas goji,arandanos y durazno

Las bayas de Goji son una buenísima fuente de antioxidantes y nutrientes, incluso se les podría llamar, de manera legítima, un súper alimento. Son un excelente snack por sí solas, pero si deseas probarlas de una forma nueva, esta tarta de bayas de goji, arándanos y duraznos es incomparable.

Advertencia justa: toma tiempo y trabajo preparar esta tarta 100% vegana, pero bien puede llegar a ser todo un éxito en las ocasiones especiales. Si necesitas impresionar a alguien con un postre, considera sacarte este as de la manga.

Las Bayas de Goji son Increíbles

Las bayas de Goji, también conocidas como Lycium barbarum, Lycium chinensis, wolfberries (en Inglaterra) y bayas mede (en Francia) son ricas en vitamina A, vitamina C, hierro y fibra. [1] Han sido apreciadas como alimento terapéutico en las culturas asiáticas. [2] Quizás lo más notable es su alta concentración de zeaxantina, un nutriente con potentes propiedades antioxidantes. [2]

Los Arándanos También

Los arándanos son probablemente mi tipo favorito de la baya. Obtienen su color azul distintivo de unos nutrientes llamados antocianinas. Las antocianinas son antioxidantes que ayudan a luchar contra el daño de los radicales libres [3] e incluso apoyan tanto la memoria como la salud del cerebro. [4] Y, dado que los arándanos son ricos en vitaminas A, C y K, fibra, potasio y ácido fólico, su valor nutricional es excepcional. [5]

Esta tarta es un dulce perfecto y nutritivo, con una generosa corteza de nuez rodeada de capas de jugosos duraznos, bayas de goji y arándanos. ¡Empecemos!

Receta de Bayas de Goji: Preparar Una Tarta de Goji, Arándanos y Duraznos

Materiales Necesarios

  • Procesador de alimentos
  • Molde de tarta de 12 pulgadas con fondo extraíble
  • Parrilla de alambre
  • Cacerola grande
  • Cacerola mediana
  • Majador
  • Envoltura de plástico
  • Cuchara de madera

Ingredientes

Corteza

  • 1 1/4 tazas de harina orgánica de almendras blanqueada (la harina de almendras no contiene gluten)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco orgánico
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada orgánica
  • 5 cucharadas de mantequilla vegana orgánica o (sustituye por 5 cdas de mantequilla de nuez o aceite de coco)
  • 1 huevo de linaza (1 cda de harina de linaza agua + 2,5 cdas de agua)
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 taza de nueces picadas finamente

Capa de Duraznos

  • 3 tazas de duraznos orgánicos pelados y en rodajas
  • 2 cdas de azúcar de coco orgánico
  • 1 cucharada de jugo de limón orgánico
  • 1 cda de almidón de maíz orgánico (o 1 cucharada de maranta)
  • 1 cda de mantequilla orgánica vegana (o 1 cda de mantequilla de nuez o aceite de coco)

Capa de Arándanos

  • 4 tazas de arándanos orgánicos
  • 1/4 taza azúcar orgánico de coco
  • 1 cda de almidón de maíz orgánico (o 1 cda de maranta)
  • 1 cucharada de jugo de limón orgánico
  • 1 pizca de canela en polvo orgánica
  • 1 cda de mantequilla orgánica vegana (o 1 cda de mantequilla de nuez o aceite de coco)

Capa de Bayas de Goji

  • 4 tazas de bayas de Goji: pre-lavar veinte minutos en jugo de durazno orgánico o agua purificada para suavizar
  • 1/4 taza azúcar orgánico de coco
  • 1 cda de almidón de maíz orgánico (o 1 cda de maranta)
  • 1 cucharadita de jugo de limón orgánico
  • 1 pizca de canela en polvo orgánica
  • 1 cda de mantequilla orgánica vegana (o 1 cda de mantequilla de nuez o aceite de coco)

Instrucciones

Corteza

  1. Colocar la harina y el azúcar de coco en un procesador de alimentos. Procesar brevemente para mezclar.
  2. Meter los trozos de mantequilla vegana en el tubo de alimentación con el motor en marcha y procesar de forma rápida hasta que la mezcla quede desmenuzada.
  3. Añadir el huevo de linaza, las almendras y las nueces orgánicas. Procesar hasta que queden bien mezcladas. No mezcles demasiado la corteza.
  4. Aplana la bola de masa y presiona en el fondo y los lados de un molde de tarta de 12 pulgadas de fondo extraíble. Enfría la corteza durante 30 minutos.
  5. Precalentar el horno a 350 °F.
  6. Hornear la corteza durante 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente marrón en el borde. Enfría la corteza en una rejilla de alambre.

Capa de Duraznos

  1. En una cacerola mediana, tritura los duraznos junto con el azúcar de coco, el jugo de limón y el almidón de maíz (o maranta).
  2. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la mezcla se espese.
  3. Añadir la mantequilla y revolver hasta mezclar.
  4. Dejar enfriar un poco y verter en la corteza enfriada.
  5. Envolver la tarta en una envoltura de plástico y colocar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Esto permite que la capa se espese y se asiente de modo que las capas no se mezclen.

Capa de Arándanos

  1. En una cacerola grande, amasa 2 tazas de los arándanos con el azúcar de coco, el almidón de maíz (o maranta), el jugo de limón y la canela.
  2. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que espese y quede translúcido.
  3. Añadir la mantequilla y el resto de los arándanos enteros.
  4. Dejar que la mezcla de arándanos se enfríe un poco. Esto se hace para que el calor no haga que se mezcle con la capa de duraznos.
  5. Saca la corteza de la tarta del refrigerador y retira la envoltura de plástico.
  6. Cubre la capa de duraznos con esta mezcla de arándanos. Cubre con papel plástico y coloca la tarta de nuevo en el refrigerador.

Capa de Bayas de Goji

  1. Remoja las Bayas de Goji orgánicas en agua caliente purificada durante veinte minutos.
  2. En una cacerola grande, amasa 2 tazas de bayas de Goji con el azúcar de coco, almidón de maíz o maranta, jugo de limón y canela.
  3. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que espese y quede translúcido.
  4. Añade mantequilla y el resto de las bayas de Goji enteras.
  5. Dejar enfriar ligeramente.
  6. Saca la tarta del refrigerador y retira la envoltura de plástico
  7. Cubre la capa de arándanos con la mezcla de bayas de goji.
  8. Cubre la tarta con papel de plástico y coloca de nuevo en el refrigerador durante la noche. Esto permite que las capas se solidifiquen en un patrón de rayas único.

¡Corta y disfruta!

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM

Referencias (5)
  1. “Basic Report: 09110, Goji berries, dried.” USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. United States Department of Agriculture, n.d. Web. 13 Apr. 2016.
  2. Bucheli P, Gao Q, Redgwell R, et al. Biomolecular and Clinical Aspects of Chinese Wolfberry. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 14.
  3. Huang, Wuyang et al. “Effect of Blueberry Anthocyanins Malvidin and Glycosides on the Antioxidant Properties in Endothelial Cells.” Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2016 (2016): 1591803. PMC. Web. 15 Apr. 2016.
  4. Andres-Lacueva, Cristina, Barbara Shukitt-Hale, Rachel L. Galli, Olga Jauregui, Rosa M. Lamuela-Raventos, and James A. Joseph. “Anthocyanins in Aged Blueberry-fed Rats Are Found Centrally and May Enhance Memory.” Nutritional Neuroscience 8.2 (2005): 111-20.PubMed. Web. 15 Apr. 2016.
  5. “Full Report (All Nutrients): 09050, Blueberries, raw” USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. United States Department of Agriculture, n.d. Web. 13 Apr. 2016.

†Los resultados pueden variar. La información y declaraciones hechas son para fines educativos y no tienen la intención de reemplazar el consejo de su médico. Global Healing Center no dispensa consejos médicos, prescribe o diagnostica enfermedades. Las opiniones y consejos nutricionales expresados ​​por Global Healing Center no pretenden ser un sustituto del servicio médico convencional. Si tiene una condición médica grave o preocupación por su salud, consulte a su médico.

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